Hambúrguer de Soja

hamburguer-vegetariano

Aqui em casa nós estamos numa vibe regime combinado com a vibe de evitar comer carne pois andamos estudando que a proteína animal não é tão bem recebida pelo nosso corpo. Por conta disso arriscamos fazer um hambúrguer vegano com proteína de soja no último final de semana.

hamburguer-vegano

A receita nós pegamos do blog Menu Vegano. A alteração que fizemos na receita foi colocar a farinha de rosca ao invés do pão amanhecido.

Ingredientes

  • 1 cebola pequena
  • 6 dentes de alho
  • 1 punhado de salsinha
  • 3 limões
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 xícaras de protéina texturizada de soja (pequena e escura)
  • Shoyo
  • PImenta do reino
  • Cominho em pó
  • 3 Pães franceses (amanhecidos) ou pão de forma

Como fazer

É um pouco trabalhoso sim, é preciso hidratar a soja, escorrer bem, refogar e etc e talz, mas valeu a pena! Do começo do preparo até comer demorou 2h O.o

Bata no liquidificador a cebola, o alho, a salsinha, o óleo e os temperos. Reserve.

Hidrate a soja e escorra bem. Refogue-a em óleo acrescentando o shoyo e o limão. Mexa até secar, desligue o fogo e deixe esfriar.

Esfarele o pão em uma bacia, despeje a mistura de cebola, alho e salsinha. Aqui dá para usar a farinha de rosca no lugar do farelo do pão. Acrescente a soja já fria e amasse bem com as mãos até dar liga.

Modele com as mãos ou use aros circulares de metal para dar o formato.

Adoramos a receita mas para a próxima vez iremos diminuir essa quantidade de alho, ficou realmente muito forte e ardido o hambúrguer. Para dar um gostinho a mais usamos fumaça líquida (hoje em dia é fácil achar no mercado na parte de temperos) e ficou ótimo.

Obviamente que a textura é bem mais mole do que a de um hambúrguer de carne mas ficou super gostoso e saudável :) Montamos no pão com salada e de acompanhamento batatas assadas por 2h no forno (sem cozinhar antes).

Como foi nossa primeira vez nessa receita, talvez para uma próxima a gente tente deixar a soja fritando um pouco mais para ficar mais durinha, ou talvez assando… Vamos experimentando né? Mas fica a dica para quem quer largar um pouco na carne ;)

Há outros hambúrgueres veganos de legumes e etc e vamos provando aos poucos. Essa receita foi ótima pois pudemos congelar o que sobrou ;)

2 thoughts on “Hambúrguer de Soja”

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